zur Startseitezurück Vitamintabelle  
Vitamin Wofür ist es wichtig? erste Mangelanzeigen Behebung - Zunahme von:
Vitamin A
(Retinol)		 Augen, Haut,
Schleimhäute,
Immunsystem		 Auftreten von Nachtblindheit,
Erblindung, trockene Haut,
Infektanfälligkeit,
Wachstumsstörungen.		 Karotten, Fenchel, Peperoni,
Spinat, Grünkohl, Melone,
Pfirsich, Aprikose, Kiwi,
Plaume, Butter, Käse,
Eigelb, Leber,
fettreiche Fische.
(Überdosierung möglich)
Vitamin B1
(Thiamin)		 Nerven, Schilddrüsen,
Kohlenhydratstoffwechsel.		 Leistungsschwäche,
Herz-/Nervenstörungen,
Krämpfe,
Mangelkrankheit Beri-Beri.		 Vollkornprodukte,
Sonnenblumenkerne,
Nüsse, Sojabohnen,
Hülsenfrüchte,
Kartoffeln, Fisch,
Schweinefleisch, Leber.
Vitamin B2
(Riboflavin)		 Verwertung von Fett, Eiweiss
und Kohlehydraten.		 Schleimhautentzündungen,
risige Lippen,
entzündete Augen, 
brüchige Fingernägel, Blutarmut.		 Milch, Käse, Fleisch, Eier, Gemüse, Vollkorn, Hefe,
Hülsenfrüchte.
Vitamin B6
(Pyridoxin)		 Eiweissstoffwechsel, Nerven,
Energiebereitstellung für Muskeln.		 Haut- + Schleimhaut-
entzündungen,
Anämie, Depressionen,
Appetitlosigkeit.
(Störungen des Zentralnervensystems).		 Leber, Fleisch, Fisch,
grünes Gemüse, Vollkorn,
Bananen, Milch, Reis,
Nüsse, Hefe.
Vitamin B12
(Cobalamin)		 Blutbildung, Zellteilung,
Nervensystem,
Regeneration der Schleimhäute.		 Gefühlsstörungen, 
empfindliche Zunge,
(Nervenschädigungen),
Blutarmut (perniziöse Anämie).		 Fleisch, Leber, Eigelb, 
Milchprodukte, Fisch.
Biotin
(Vitamin H)		 Haut, Haare, Nägel,
Kohlehydrat/Fettstoffwechsel.		 Hautveränderungen,
Haarausfall.		 Eigelb, Leber, Niere, Linsen,
Reis, Sojabohnen, Hefe,
Nüsse, Vollkorn.
Vitamin C (Ascorbinsäure) gegen Infektionskrankheiten
(Immunsystem),
Bindegewebe, Knochen,
Eisenaufnahme,
Entgiftungsprozesse.		 starkes Zahnfleischbluten,
Blutungen in der Muskulatur,
schlechte Wundheilung,
Leistungsschwäche,
Infektionskrankheiten,
Mangelkrankheit "Skorbut".		 Zitrusfrüchte, Kiwi,
Erdbeeren, Sanddorn,
Hagebutten, Cassis-Beeren,
Orangen, Gemüse, Salat,
Petersilie, Kartoffeln.
Vitamin D
(Calciferol)		 Calcium-Aufnahme,
Knochenbildung, Zähne.		 Rachitis,
Knochenerweichung,
Osteoporose.		 Fischleberölen (Überdosierung möglich), 
Eigelb, Leber, Margarine,
Butter, Käse, Pilze, Hefe.
(auch durch Sonnenlicht!).
Vitamin E
(Tocopherol)		 Schutzfunktion für Zellmembranen, indem es hochreaktive Sauerstoffverbindungen abfängt. Muskelschwund,
Leberschäden, Blutarmut,
Stoffwechselstörungen.		 Pflanzenöle, Getreidekeime,
Vollkorngetreide,
Nüsse, Mandeln,
Gemüse wie Grünkohl, Schwarzwurzel, Paprika.
Folsäure
(Folacin)		 schnelle Regeneration
(Schleimhäuten, Blutbildung,
Zellteilung, Fötusentwicklung)		 Blutarmut,
Entwicklungsstörungen bei Ungeborenen		 Spinat, Kohl, Bohnen, Salat, Sojabohnen (grüne Gemüse), Leber, 
Orangen/-saft, Vollkorn, Nüsse,
Milch, Käse, Fleisch, Hefe.
Vitamin K
(Phytomenadion)		 Blutgerinnung,
Knochenbildung.		 verstärkte Blutungen,
schlecht heilende Wunden.		 Kohlarten (Sauerkraut, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi), Spinat, Kopfsalat, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Ei, Rindfleisch, Geflügel, Leber.
Niacin
(Nicotinamid)		 vielfältige Funktionen:
Herz, Energiestoffwechsel, Gehirn,
Immunsystem, Entgiftung.		 Mangelkrankheiten (Pellagra)
Hautveränderungen,
Müdigkeit, Appetitlosigkeit.		 Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Vollkorn, Gemüse, Sojabohnen, Hefe, Pilze, Erdnüsse.
Pantothensäure Gesamtstoffwechsel, Haut, Wundheilung. Müdigkeit, Kopfschmerzen, schlechte Wundheilung. Fleisch, Gemüse, Milch, Früchte, Vollkorn, Pilze.